sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Salada Grega, por Helena Hungria



Picar em uma saladeira:


Melancia (sem caroço)Pepino (mesma quantidade da melancia)
Azeitona preta (à vontade)

1/2 Cebola 


Temperar com o suco de 1/2 laranja, azeite e aceto balsamico

sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

Bolo de Mandioca da Madá Boog



1 kg de Mandioca crua picada
2 vidros pequenos de leite de côco
200 g de margarina
1 1/2 xícara de açúcar (pode ser mascavo)
4 ovos
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Bater tudo no liquidificador e assar!!!!


Delicioso pra comer junto com um cafezinho.


segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Doce de banana da Mirian Ibañez





 Aqui vai a receita. Do meu jeito jeito. Não sou muito de quantidades rígidas. E pra

esse  doce, você pode dosar a doçura. Fiz com umas 10 bananas, maduras, porém

firmes. 

 
Cortei em rodelas. Antes de cozinhar, fiz um caramelo com cinco colheres rasas

de açúcar, duas de mel e canela em pó. Deixei amorenar bem e acrescentei água.

Mexi até dissolver o caramelo. Coloquei as bananas e fui mexendo bem, para que

de desfizessem. Em seguida, fogo bem baixo. Fui mexendo até engrossar bem. 
 

Acrescentei o suco de um limão cravo e umas raspas de siciliano. Depois,

continuei mexendo até chegar a esse ponto, bem firme. É para enrolar que nem

brigadeiro. A massa é consistente. Não precisa de manteiga para soltar da mão. Dá

para passar no açúcar cristal. Caso queira servir com queijo, basta deixar mais

pastosa.

quarta-feira, 22 de maio de 2013

Purê de Mandioca da Cris Boog




Ingredientes

1 kg de mandioca bem cozida
1 pires de cebolinha picada
1/2 cebola finamente picada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
1 fio de azeite
queijo ralado a gosto
leite para dar o ponto de purê


Modo de fazer

Tirar os cabinhos centrais da mandioca e passá-la no processador colocando leite aos poucos até dar o ponto de purê. Reservar.

Em uma panela grossa esquentar o azeite com a manteiga e refogar a cebola e o alho até dourar. Colocar a mandioca processada com o leite e ir misturando com uma colher de pau. Adicionar a cebolinha picada e o queijo ralado.. Servir quente

terça-feira, 19 de março de 2013

Bolo de Queijadinha, por Hércoles Jaci


Bolo de queijadinha, por Hércoles Jaci
 Queijadinha é uma delicia não é? Mais as vezes da um pouco de trabalho fazê-las em porções fracionadas então porque não fazer um bolo de queijadinha muito simples e rápido só utilizando o liquidificador muito bom não acham? Então mãos a massa!

 Ingredientes:
 2 xícaras (chá) de leite
 4 ovos
 6 colheres de farinha de trigo
 1 lata de leite condensado
 2 colheres (sopa) de açúcar
 100g de coco ralado
 100g de queijo parmesão ralado

 Modo de preparo:

 Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo, começando pelos líquidos, e despeje na forma caramelizada.
 Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar.
 Deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva gelado.

 Dica: Você pode fazer uma calda de caramelo e adicionar por cima de cada fatia para deixar seu bolo ainda mais gostoso.

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Oma Maus Kalte Suppe (Sopa fria da Vovó Maus), por Gustavo G. Boog


Esta é uma sobremesa gostosa, não muito doce, feita com frutas secas. Ela me traz boas lembranças de minha infância, quando minha avó, a Oma Maus preparava. Essa é uma receita europeia, acho que servida na época de inverno quando não havia frutas frescas para servir
 
Ingredientes (isso não precisa ser rigoroso, siga sua intuição)
250g damasco seco (argentino e/ou turco)
250g ameixa seca sem caroço (pode ser mais)
A seu critério pode acrescentar outras frutas secas como uva passa preta e branca, pera, banana, maçã ou outra
Quando não tenho todas essas frutas, eu costumo colocar umas 3 ou 4 maçãs frescas, cortadas em cubos
Canela em pau
Cravos (não exagere)
Maizena
 
Preparo
Picar as frutas grosseiramente, em pedaços não muito pequenos
Colocar tudo numa panela e cobrir com água
Colocar junto o cravo e canela
Quando tiver cozido por uns 30min acrescente à fervura um copo de água com umas 2 ou 3 colhes de maizena, isso dá uma consistência menos líquida. A Maisena deve ficar bem diluída na água para não encaroçar
Se quiser, acrescente um pouco de limão para dar um gostinho um pouco mais ácido
Em geral não há necessidade de acrescentar açúcar, mas se quiser coloque um pouco
Deixe esfriar e coloque na geladeira
Sirva gelado. Pode ir junto com um sorvete de creme.