Salada de Batata da Ingrid, lá da Alemanha

Esta é um receita que anotei de uma querida amiga lá na Alemanha....
Uma salada de batata, (também conhecida como Kartoffelsalat) autêntica, divina e deliciosa!


1 kg de Batatas
1 cebola
salsinha
1 vidro de Pepino em Conserva (não jogar a água fora) - uma marca boa é a Hemmer
1 Maçã
Maionese (costumo usar a Hellmans Light)
sal

- cozinhar as batatas com casca
- descascar e cortar as batatas (em pedaços grandes, meio na diagonal) e colocá-las em uma tigela
- fatiar os pepinos em conserva em rodelas finas e juntar com as batatas
- despejar a água do vidro dos pepinos em conserva sobre as batatas já cortadas. Elas absorvem esta água imediatamente, adquirindo um azedinho típico da comida alemã.
- picar a cebola, a maçã sem casca e a salsinha e misturar tudo
- adicionar o sal e a maionese

Servir gelada...

Guten Appetit!

Pepino em Conserva da Alícia Israele

PEPINO EM CORSERVA – culinária japonesa
Receita da Alícia Israele

Cortar rodelas fininhas 1kg de pepino japones ( aquele fininho). Colocá-los num recipientecom tampa com bastante sal, apenas o sal e os pepinos, e deixá-los de um dia para o outro na geladeira. Isso retira a água do pepino.

Depois expremê-los com as mãos retirando o excesso de água e colocando em outro recipiente.

Encher um copo de 200ml de vinagre branco de maçã e adicionar 3 colheres de sopa de açúcar, remexer parsa dissolver o açúcar e misturar ao pepino. Pode ir provando caso prefira mais agridoce, isso pode diferir tb pela qualidade do vinagre.

Depois adicione um pouco de gergelim preto.

Pronto! está feito um delicioso complemento para carnes, sanduiches, peixes ou aquela deliciosa comida japonesa!!!

Convide amigos e divirta-se no almoço ou jantar.

Antepasto de Berinjela da Cris Boog

Receita ótima para coffee-breaks, aperitivos ou um lanche...
Servir com pão italiano e manteiga, ou com torradas....

Minhas receitas não tem quantidade exatas e nem ingredientes fixos, então sintam-se livres para criar....mas é mais ou menos assim:
4 Berinjelas sem a casca
1 pimentão amarelo sem a casca
1 abobrinha
1 cenoura
2 cebolas
6 dentes de alho
muita salsinha
muito orégano
sal a gosto
azeitonas pretas picadas
uvas passas pretas
azeite extra virgem de boa qualidade
vinagre
shoyu
fondor


- cortar a berinjela, a cenoura, o pimentão e a abobrinha em tiras finas
- picar a cebola e a salsinha e amassar o alho
- misturar todos os ingredientes e regar com azeite, vai um meio vidro de azeite para esta receita
- o vinagre e o shoyu é só um pouquinho, para dar um gosto
- colocar no forno médio, coberto com papel de alumínio, uns 40 minutos, abrindo de vez em quando para mexer

Como conseguir empanados crocantes

Descobri sem querer o segredo de como conseguir um empanado crocante....

Um acaso que se tornou uma descoberta!

As berinjelas estavam fatiadas, tudo pronto para empanar, quando descubro que a farinha de rosca acabou.... Mas vi no armário um pacote fechado de torradas integrais Bauducco...

Foi só passar as torradas no processador de alimentos até elas se tornarem uma farinha grossa....

Aí é o clássico....passar na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na melhor farinha de rosca do mundo....

Pronto. A melhor berinjela à milanesa da minha vida....croc croc croc......

Ah, detalhe.... fritar no azeite de oliva, seu fígado agradece de antemão....

Ritual de Abertura do Blog

Dedico este Blog a todas as Mulheres que já fui e ao Sagrado Ofício de Cozinhar....

Salve as Deusas da Cozinha!

Que a Intuição e a Presença de Espírito baixem em todos os seres que se aventuram em frente ao fogão..... seja por obrigação, por prazer, por hobby.... que este ato seja consciente, benevolente e mágico..... Namastê!